近日国家喊话“多吃豆”，提出大豆及其制品健康消费的“豆十条”，将成为国产大豆市场的中长期利好。

请读者朋友容许笔者用这样有些夸张的标题，因为今天要说的主角是大豆。它原产自中国、有几千年种植食用历史，夸张些也不为过。大豆古称“菽”，为五谷之一，菽香悠远传千年，滋养着华夏文明。

近日，国家卫生委网站发布了国民营养健康指导委员会办公室关于印发“减油、增豆、加奶”核心信息的通知。通知提出，为深入推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动，促进形成合理的居民膳食结构，按照有关消费量测算结果和后续工作安排，2024年要围绕“合理膳食、健康生活”主题，聚焦居民突出的饮食消费不合理情况,着力减少食用油、增加豆及豆制品、奶及奶制品消费等，加大针对性科普宣传。

为此，国民营养健康指导委员会办公室组织制定了“减油、增豆、加奶”核心信息。核心信息共30条，“减油、增豆、加奶”各10条。

说起大豆及其制品，在大家的日常生活中可以说是随处可见，对人们的营养健康是如此重要，但又那么默默无闻，常常被忽略得没有存在感。而今国家最权威的营养健康部门喊话“多吃豆”，提倡增加大豆及其制品消费，相当于从需求侧明确了大豆在国民营养健康中的重要地位。

没有种不出来的农产品，只有卖不出去的农产品。在以需求为导向的市场经济中，消费如果能够持续增长，意味着什么？当然是历史性大利好了，值得为其鼓与呼。

去年，国家为了发展大豆生产，曾在春耕期间出台支持大豆生产的一揽子政策，共10条，被形象地称为“豆十条”。今年国民营养健康指导委员会办公室制定了增豆的10条核心信息，刚好也是10条，不妨称之为消费“豆十条”。相对于生产“豆十条”，消费“豆十条”立足终端需求需求，从国民营养健康出发，对国产大豆市场和产业的利好影响更为长远。

这里为什么要强调是“国产”大豆市场的大利好呢？因为长期以来，我国大豆市场形成了“两分天下”的格局，国产大豆以食用为主（加工成豆制品），进口大豆以饲用油用为主（压榨成豆粕和豆油）。“多吃豆”自然是多吃国产大豆及其制品。

关于“增豆”这10条核心信息，营养健康健康专家已经有了不少解读，读者朋友们可以网上找来看。为了便于理解，笔者将这10条信息简单分了两大类：

第一类是“为什么要多吃豆”：共3条。

一是有丰富营养。大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，适合所有人群食用。

二是有特定好处。常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。

三是吃的还不够。建议成年人平均每天摄入15～25克大豆或相当量的大豆制品，目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，应适当增加。

第二类是“怎么多吃豆”：共7条。

一是变着花样吃。一日三餐可选择不同的大豆及其制品，20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克。

二是素食者要多吃。大豆及其制品是素食者蛋白质的重要食物来源，每天应足量摄入，全素人群平均每天应摄入50～80克，蛋奶素人群25～60克。

三是健康安全吃。自制豆浆须煮透；烹制和食用大豆及其制品时，应少放油、盐、糖。

四是与畜肉搭配吃。摄入畜肉过多的人群，可用大豆及其制品替换部分肉类，既保证了优质蛋白质摄入，又可减少因摄入过多畜肉而引起的健康风险。

五是慢性病可多吃。高血压、高血脂、2型糖尿病、心血管疾病等人群，如无饮食禁忌，可增加大豆及其制品的摄入。

六是嘌呤不用怕。豆腐、豆干等大豆制品在加工、制作、烹饪过程中，嘌呤含量有所降低，高尿酸血症人群及痛风患者可适量食用。

七是鼓励出新品。鼓励企业开发更多样化的新型大豆制品，更好地满足公众对营养、口味等的需求。

这样梳理后，是不是更好记住了？处于知识碎片化的时代，能记住10条内容不容易。大豆及豆制品，作为“你好、我好、大家好”的“三好”农产品，值得记住这些核心信息并推介给身边你在乎的人。

后期，有关方面还将加大针对性科普宣传，读者朋友看到“增豆”视频、图片或文字，请多多转评赞，也许有人会因为你的小小举动而终身受益呢。

当然，消费理念还要转化为行动，每次去菜市场不忘来块豆腐，网上下单不忘搭配一份豆制品，出门旅游不忘常备休闲豆干，在日常饮料清单里不忘加入豆浆豆奶。

每一个小小的行动，都是在自己的健康账户里投资。价值投资，讲究的是聚沙成塔、慢慢变富。健康生活，也需要日积月累，每天多吃点儿豆，在不经意间，健康状况已有所改善。

从宏观的角度看，国民“多吃豆”的消费行为会鼓励企业提供更具性价比、更多元化的豆制品，进而引导农民种出更适应市场需求、更优质的大豆，促进国产大豆产业可持续发展。

风起于青萍之末。且看“增豆”的涓涓细流如何在市场的海洋中形成波澜。