“您看这豆荚的颜色金黄，还便宜，才两块五一斤，称几斤吧。”周末在郑州市街头闲逛，来自周边乡村的豆农总是热情地推销他们刚刚采摘下来的毛豆。而在记者的记忆中，盐水煮毛豆的色泽应是绿色的，这金黄色豆荚中的豆粒不会已经“老”了吧？剥开一个豆荚，饱满的豆粕迫不及待地要“跳”出来，好在它还没有完全成熟，还与豆荚紧密粘连着。用手指掐一下，豆粒的确富含水分与营养，拿来用盐水一煮肯定是一盘很时令的菜肴。

来自河南尉氏县大营镇的一位农民告诉记者，由于近年来大豆价格较高，种植大豆的收益不断提升，当地有很多农民扩大了大豆种植面积。虽然每家只种了半亩或一亩，但一方面可以满足自家用大豆做豆腐等食用需求，另一方面还可以把多余的大豆销往市场，抓住价格较高的机会来增加“种地收入”。

与河南等地大豆种植规模较小相比，此时在我国大豆主产区——东北到处可以见到飘荡着金黄色叶子的大豆田。“东北新季大豆总产量预期增幅较大，在黑龙江大豆产区调研，到处见到的都是丰收的景象。”江苏省宜兴市大豆贸易商朱明锋告诉期货日报记者，10月中旬，东北地区将迎来秋季作物集中收获与上市期，由于今年主要的大豆产区天气条件较好，大家一致认为新季大豆市场将呈现总产量高、品质好、价格适中的好局面，将给大豆收购商、贸易商与食品加工企业等提供良好的介入机会。因此，他提前一个多月时间来东北进行市场调研，争取能够发现更多的经商“好机遇”。

黑龙江省大豆协会会长唐启军表示，预计今年新季大豆开局十分好，将吸引更多的新兴市场主体进入大豆市场。而这种局面的出现，主要得益于党中央国务院等高度重视我国大豆产业的长远与健康发展，以及我国大豆振兴计划的实施、大豆和油料产能提升工程的落地。早在2019年3月15日，农业农村部就印发了《大豆振兴计划实施方案》。重要的是今年中央一号文件又提出要大力实施大豆和油料产能提升工程，同时今年的中央农村工作会议更是强调要大力扩大大豆和油料生产。

“目前，国内大豆产区已形成了较为浓厚的稳步扩大种植面积、不断提高单产水平、持续改良品种与完善品质、努力增加有效供给与豆农收益、利用期货期权工具防控风险，以及延伸大豆产业链条，立足我国资源禀赋和生产实际与进口大豆形成错位竞争、相互补充格局的氛围。”唐启军说，未来国产大豆将凭借适应国内居民饮食消费习惯、富含优质高蛋白等优势，在满足市场多元化需求与利用好期货期权市场平台的情况下，迎来更大的发展空间。

据记者了解，近年来，随着我国大豆年进口量一直在1亿吨左右徘徊，大豆供给较为严重地依赖进口引起了市场广泛关注。在当前新冠肺炎疫情多发等复杂环境下，要端牢端稳“中国饭碗”，就必须补上大豆自给率低的短板。今年我国把扩种大豆作为保障国家粮食安全的重要举措，实施大豆产能提升工程，将有力地提高我国大豆自给率。

业内人士表示，在豆价保持高位、种豆补贴早早落实到位等市场与政策因素共同作用下，今年新豆市场最大的变量是种植面积出现了大幅增加，预计今年大豆的种植面积要增加2300万亩，大概18%的水平，加上产区风调雨顺，增产预期非常强。目前，国内大豆长势整体较好，预计开秤价在2.7—2.9元/斤。