会议邀请了国家粮油信息中心市场决策服务处处长王辽卫、农业农村部农村经济研究中心固定观察点分析处张雯丽、江南大学教授刘元法、山东省农科院加工所副所长徐同成、长寿花食品股份有限公司研发中心主任程芳园、深圳南顺油脂有限公司首席科学家安骏、金胜粮油集团有限公司研发中心经理张明华、中国农科院油料所副研究员万楚筠等多位行业权威专家，分别围绕当前我国油脂油料市场供需现状、消费新趋势、面临的挑战及应对策略，油料油脂科研现状与研发趋势、典型食用油脂营养特征与精准适度加工、功能油脂创制等议题进行了深入交流。

来自相关科研院所、高校和企业共100余位代表参会，会议期间还同时进行了油料油脂领域最新科技成果展示。